{"product_id":"chile-pasilla-seco","title":"Chile Pasilla Seco","description":"\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"202\"\u003e\u003cstrong data-start=\"129\" data-end=\"202\"\u003eChile pasilla seco: elegancia oscura, sabor profundo y textura sedosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"204\" data-end=\"465\"\u003eAlargado, flexible y de tono café-negruzco, el chile pasilla es un clásico de la cocina mexicana por su aroma terroso, sus notas dulces y su sabor complejo con matices de ciruela seca, café tostado y especias suaves. Es un chile que no abruma, pero deja huella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"467\" data-end=\"795\"\u003e\u003cstrong data-start=\"467\" data-end=\"495\"\u003ePrincipales productores:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"495\" data-end=\"498\"\u003eEste chile se produce mayormente en los estados de Zacatecas, Durango, San Luis Potosí y Guanajuato. Su nombre hace alusión a su aspecto de “pasa” cuando se seca, y se obtiene tradicionalmente del chile chilaca, que tras ser deshidratado adquiere su textura correosa y color oscuro característico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"797\" data-end=\"1085\"\u003e\u003cstrong data-start=\"797\" data-end=\"825\"\u003eLo que lo hace especial:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"825\" data-end=\"828\"\u003eTiene un picor bajo y muy accesible, ideal para construir sabores sin saturar. Su versatilidad lo convierte en uno de los chiles más usados para salsas suaves, caldos y adobos. Contiene compuestos fenólicos y vitaminas A y B, además de ser bajo en calorías.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1087\" data-end=\"1383\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1087\" data-end=\"1109\"\u003eIdeas para usarlo:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1109\" data-end=\"1112\"\u003eRehidratado y licuado, es ideal para salsas de enchiladas, adobos para carnes, sopas de tortilla y caldos con base de jitomate. También se puede rellenar con queso o guisados y servirse en salsa espesa. Es infaltable en la cocina tradicional del centro y norte de México.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1385\" data-end=\"1685\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1385\" data-end=\"1402\"\u003eDato gourmet:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1402\" data-end=\"1405\"\u003eEn platillos contemporáneos, el chile pasilla se ha infusionado en mantequillas, vinagretas o fondos oscuros para resaltar sabores umami en cortes de res o vegetales asados. También se emplea en reducción para glasear carnes o como base de emulsiones complejas en cocina de autor.\u003c\/p\u003e","brand":"Ge Mart","offers":[{"title":"1kg","offer_id":50975582716213,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"900gr","offer_id":50975582748981,"sku":null,"price":270.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"800gr","offer_id":50975582781749,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"700gr","offer_id":50975582814517,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"600gr","offer_id":50975582847285,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500gr","offer_id":50975582880053,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"400gr","offer_id":50975582912821,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"300gr","offer_id":50975582945589,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"200gr","offer_id":50975582978357,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":50975583011125,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/6435\/3333\/files\/chilepasilla.png?v=1749075506","url":"https:\/\/hg07j1-aa.myshopify.com\/products\/chile-pasilla-seco","provider":"La Carnicería","version":"1.0","type":"link"}